温暖な気候に恵まれ瀬戸内海の海の幸を使ったグルメもふんだんにある四国は、高知県・香川県・愛媛県・徳島県の4県で構成され、それぞれ特徴的な名物ご当地グルメがあります。
まず高知県では日本最後の清流と呼ばれる四万十川で採れる「四万十海苔」が名物です。
単純にご飯に乗せるだけで他のおかずがいらないほど食が進む美味しさなのでご当地で食べるのはもちろん、お土産にも喜ばれます。
また高知といえば土佐の一本釣りで揚がる鮮度抜群の鰹を使った鰹のたたき等の鰹料理、鯵の姿鮨と四万十の鮎、鰹など名物を盛り込んだ皿鉢料理、くじら料理は是非ご当地で味わいたいグルメです。
愛媛県のご当地グルメとして全国的に知られるのが、新鮮なホタルジャコが主原料の「宇和島かまぼこ」と「宇和島じゃこ天」。
さらにじゃこ天の材料と野菜を合わせて揚げたじゃこコロッケ、ソース、チーズ、特産品の緋の蕪漬けを、米粉パンでサンドした珍しい和風の佐田岬の「じゃこかつバーガー」、たらいに入れたうどんをネギや生姜を入れたダシに付けて食べる昔ながらの名物料理「たらいうどん」等の名物があります。