古都・金沢で知られる石川県のご当地グルメとして挙げられるのは、まず能登半島の海の幸。
日本海に突き出た沖合いは寒流と暖流がぶつかる海域なのでたくさんの海の幸が集まる場所です。
鰤の刺身や鰤かまの塩焼き、雄のズワイガニとメスのコウバコガニが名物。
また石川県は人口に占める寿司屋の数が日本有数と言われ港が近いので新鮮なネタを使った握り鮨やちらし寿司が堪能できます。
お店では季節の旬の地魚を使ったネタを聞いて、その日のお勧めを頼むのが良いでしょう。
さらに能登の郷土料理に欠かせない調味料のいしりを使い野菜を漬けた「べん漬け」や、鯵や鮎とご飯を漬けて発酵させた「ひねずし」など珍しい料理もあるのでご当地を訪れたら試してみたいもの。
お肉派の人には、石川県内で生産されている黒毛和牛の中で肉質や肉の色が優れたものを能登牛銘柄化推進協議会で認定した「能登牛」がお勧めです。
生産量が少ないため、ほぼ県内でしか流通していないので、是非ステーキやたたき、しゃぶしゃぶなど地元で味わってみて下さい。